• Mixologie et technique de bar
• Technique et méthodologie de service
• Connaissance produits
• Organisation et agencement de son espace de travail

(5 jours) 3850€ HT

• Elaboration de la carte des boissons avant la mise en page par un infographiste

de 1800 à 3000€ HT

• Elaboration des fiches techniques complète

de 450 à 1000€ HT

• Référencement des produits et négociation des prix avec les fournisseurs

de 400 à 800€ HT

• Organisation et mise en place de son back office
• Construction et validation des cartes et supports de vente
• Maitriser la gestion de la masse salariale
• Maitriser ses ratios et ses marges produits
• Mise en place de documents de suivi « fiche technique, inventaire »

(4 jours) 3080€ HT

• Réussir ses recrutements
• Réussir ses entretiens d'évaluation
• Accueillir et intégrer les nouveaux embauchés
• Manager et motiver son équipe

(3 jours) 2200€ HT

Expertise et solutions apportées pour la bonne marche de l'établissement

• Forfait 6 mois (4 heures par mois)

1500€ HT

• Coût de l'heure

70€ HT